答：据了解， 红满家自助火锅 在火锅行业中是很火爆的项目，随着我国餐饮行业的品牌化、规模化、产业化和国际化进程不断加快，将更加有力地促进传统餐饮向现代餐饮的转化步伐，使行业发展迈向新的水平。火锅行业的龙头老大和新秀们都在摸索着、尝试着改变火锅行业的瓶颈，为火锅行业的发展寻找新的出路。此次火锅行业的重新洗牌带来的不仅是一次就餐形式的更新，更是一次理念的更新。拉姆.查兰曾经说：一个赚钱的生意必须包含三个因素一、能否产生现金?二、能否获得一个很好的资产收益率?三、能否持续增长?自助连锁恰恰能从经营中产生大量的现金流。自助火锅以大众群体为消费者，火锅店选址在人流量较大、但不是商业聚集的地方、门口停车方便、店铺面积一般比较大。火锅类型多种多样，有串串火锅、麻辣汤锅、点菜火锅等，不同的火锅所对应的有一部分不同的消费人群。自助火锅一种全新火锅，以全新的经营和消费模式赢取大部分其它火锅的消费人群，消费者不会被自助火锅的环境、档次、以及经济状况所约束;自助火锅以低廉的价格、丰富的菜品、火爆的就餐环境而吸引广大消费者。自助火锅从食材选择、材料加工、菜品种类、服务以及管理方式等方面都彻底颠覆了传统火锅的模式;突出美味、时尚、营养、健康的餐饮新模式。