答：1.火锅店如何经营?首先要考虑选址问题。如果只是想开一般的特色小吃店，应该选流动人口多的地方，如果是开饭店、火锅店应该选居住人口比较多的地方!
2.关于规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资源允许的情况下要尽量大点。
3.关于主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料，就是佐料啊什么的，一定要用最好的，特别是火锅的辅料一定要用最好，不要怕贵!
4.关于用人，这就是给个位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人!充分把握周边的消费心里，就拿火锅来说比如在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味，和其他特色味道为主!