答：　　餐厅，在制定快餐厅部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

　　1.建筑特点，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

　　2.行业标准是制定采购清单的主要依据。

　　3.酒店设计标准及目标市场定位，根据设计的星级标准，同时还应根据目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。

　　4.行业发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识。

　　5.其它情况。在制定物资采购清单时，应考虑如：餐厅上座率、酒店的资源状况等。采购清单包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，还需确定有关物品的配备标准。