答：万里金汤牛肉拉面的经营模式有：连锁 ，万里金汤牛肉拉面连锁经营品种单一、口味地域性限制的问题，出了发源地——兰州、客源不足的实际情况。以兰州拉面为依托，开发出的快捷、营养、适合各地口味的拉面系列新品种，既满足了各地口味差异的需求，打破地域口味局限性，提高了万里金汤牛肉拉面在全国的社会层次，为万里金汤牛肉拉面找到了新的赢利点。