答： 池上便当 的经营模式有：连锁 ，池上便当的主旨是为了配合中国人的饮食习惯，提高国内餐饮水准，将世界各地的美食精品经池上便当演化后成为营养、卫生、方便的食品。
池上便当米粒大煮熟後香Q甜美，无论米饭的冷热皆能保持其一定的质量，不因冷而使饭变硬，实是不可多得的优质米。有了优质的米饭仍需有适合的包装材料来促成米饭更加香甜可口；故特定选用木制饭盒来装盛，以增其口感及质感。