答：枣木烤鸭是选用4斤以上优质北京填鸭，不添加任何色素、香精，用天然枣木于烤炉中现烤制而成，具有枣木清香，色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻的特点，再配以独特手工制作的荷叶饼，甜面酱，大葱丝，食之满口生香，回味绕梁，是居家聚餐，馈赠亲友，男女老少皆宜的健康时尚上佳食品。源自全聚德，忠于传统，所以专业。 枣木烤鸭的吃法：一、挑一点甜面酱抹在荷叶饼上，夹几块卡鸭肉片盖在上面，放上大葱丝及黄瓜丝，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。二、香脆的鸭皮攥些白糖，这种吃法老少皆宜。三、在锅中倒入植物油，放入大葱、红尖椒、姜、料酒等配料，然后把鸭片肉放入锅中，温火小炒入味。这种烹饪的方法具有地道的湘味口感。四、将鸭架煲汤，加些生姜、白萝卜等温火炖，清淡可口。