答: 求新:要在传统基础上做足做够 新 字文章,增强其吸引力。
求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,小吃也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展小吃业市场空间。
求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在中西小吃结合上取长补短,用洋小吃的技术改造中式小吃,也可以用传统的中国工艺嫁接洋小吃,做到出奇制胜。
求特:这个特,就是中国特色的特色小吃。回望中国小吃绝大多数是 一人一把号,各吹各的调 ,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上\\\"蛋糕\\\",有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色小吃,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。
求变:过去20年,人们以能解决温饱为主,而今天人们则以营养和享受为主,所以,小吃也要以变应变,在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味,一变天地宽,这样才能牢牢抓住消费者,以拓展小吃业市场空间。
求奇:要在求新和求变的基础上求奇,同样一个商品,变换一个新名词就能赢得消费者的青睐,我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发,同时,求奇,还表现在中西小吃结合上取长补短,用洋小吃的技术改造中式小吃,也可以用传统的中国工艺嫁接洋小吃,做到出奇制胜。
求特:这个特,就是中国特色的特色小吃。回望中国小吃绝大多数是 一人一把号,各吹各的调 ,固守一块阵地,老死不相往来,结果是谁也做不大快上\\\"蛋糕\\\",有的甚至失传或萎缩了,因此,要尽快选择几个特色小吃,上规模,拓市场,强强联合,打造特色品牌,抢占名牌制高点。