答：火锅加盟品种的选择。正确选择品种是火锅经营的重要环节，它在一定程度上决定着火锅店经营的成败。适合火锅加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类、第二是面条类、第三是面点类。我们应该重点注意的是：任何火锅店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的火锅店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个火锅店变得难以运作。