答：朋友，并没有哪个地区好经营的说话，只能说不同的经营模式在某个地区比较有优势。所以，建议你根据你当地的实际情况选择一个合适的经营模式， 京城御面堂 项目的经营模式有：连锁 ，项目优势一个快餐连锁品牌要想做大做强就必须要具备标准化、出货快、核心技术保密三大基本要求。产品、餐厅、技术、理念、工具五大创新，形成了一个充满生机活力的“京城御面堂”快餐连锁体系项目：1)特色产品：经典擀面、京城炸酱、京城卤味三大创新，打造出汤面、拌面、套餐、小菜的独具特色的产品体系。2)餐厅体系：传统复古形象、互动式餐厅、优化型厨房。3)核心技术：独特的配方、专用技术平台、模块化装潢。4)先进理念：产品差异化、管理简单化、运营工厂化、拓展网络化。5)系统工具：各种规范标准的管理手册，形成了系统的管理工具。