答：现在的风味小吃店在中国市场，属于一种利润较高的餐饮行业。起价格高主要是在风味小吃的文化状况以及和中餐相比的成本上。风味小吃除了主要的食物以外，还有额外的甜点，下午茶等食物。并且，餐饮越来越注重文化。所以，合作者在准备期间，可以考虑，首先订立自己的方向，是主要提供以主食为主的服务，还是综合性的服务?