答：首先你需要注册商标。商标是生产者或经营者在其生产、制造、加工、拣选或者经销的商品或服务中采用的、区别商品或服务来源的、由文字、图形或其组合构成的、具有显著特征的标志。你可以将准备使用的标志（如肯德基的门头招牌就是他的注册商标）作为商标申请注册。
再说说品牌，商标注册时，品牌还没有形成。品牌消失时，商标仍然可以有效。商标可以注册，并受保护，而品牌则不行。总的来说，品牌其实是消费者心中对某个厂家或产品的有形的和无形的资产认知的总和（整体烙印）。你只有把商标注册了，经过努力才能形成自己的品牌，被消费者认知和喜爱。你有商标才能许可他人使用和加盟。企业名称是不能许可他人使用的。
再聊聊专利，专利权是由国家知识产权主管机关依据专利法授予申请人的一种实施其发明创造的专有权。包括发明专利、实用新型专利和外观设计专利。如果你的产品有独特的包装，这个你以后根据情况可以申请外观设计专利。小吃的绝密配方就别申请专利了，还是作为商业秘密来保护才好。
最重要的是立即搜索和下载2007-5-1开始实施的《商业特许经营管理条例》、《商业特许经营备案管理办法》，学完这两个法规，你差不多就知道该做什么了。