答：自助小火锅和快餐既是长期热门的项目，也是我很看好的2015年热点项目之一。
朋友，建议你根据如下几点来评估自己更应该选择哪个项目来创业：
1.你的门店如果在闹市区或者商务区附近，那么我建议选择做快餐；
2.如果你的门店周边有大学，那么就建议你做自助小火锅了；
3.自助小火锅成功就是考虑客流量和菜品的卫生和味道了，相对而言，自助小火锅合作金额更大一些，门店面积的要求也更大；
4.快餐项目，甚至无需门店，或是20平米以下的门店，直接考虑做外卖的形式，尽管可能累一些，但门店租金几乎为0，让你的创业初期的合作成本降低很大，这个是需要你认真考虑的；
5.快餐的客单价肯定没有自助小火锅高，但快餐更灵活。自助小火锅就是消耗的人力成本和门店租金，以及设备采购，这3块的消耗太大了，如果你的创业资源没有太多，建议直接忽视自助小火锅。