答：朋友，孟非老师的这个小面馆能不牛吗？至少我觉得 孟非的小面 绝对是把街头市井的小吃卖到西餐的高度。无论你创业是重庆小面，还是沙县小吃，先要看清楚你当地人的口味习惯，能否接纳你这个特色餐饮创业项目。比如在福建、广州一带，做重庆小面就基本没什么希望。另外如果你当地四川、重庆籍的人很多，我觉得就看以尝试一下。