答：建议你做一个市场调查。因为我们不了解你们菜市场与当地的市场情况，所以无法给出合理的可行性建议。
下面是简单有效的市场调查方法　　这套调查方法的核心就是：　　一、抓住两个接触点：　　1、 消费者接触点。就是指消费者从产生需求到使用活鲜产品的过程中，消费者接触到的每一个点，每一个环节。我们的调查就是以消费者的视角，追踪消费者从需求到使用之间的过程，去观察，去倾听，去体验，去了解这个过程中到底发生了什么，有什么问题，有什么特点，有什么启示　　2、 活鲜产品接触点。就是指从活鲜产品到使用者的整个流程中，活鲜产品接触到的每一个点，每一个环节。我们的调查就是以活鲜产品的视角，跟随活鲜产品运动到消费者手中这个过程，去了解其每一个接触点上发生了什么，有什么问题，有什么特点，有什么启示；　　二、积极运用两大调查工具：　　1、 眼睛，深入观察；　　2、必要的时候，你还需要手、鼻、口统统运用，去触摸，去嗅，去尝。　　3、 耳朵，虚心倾听。 　　三、调查方法：　　1、内部访问　　内部访问是你进行调查的第一步，为后面进行更深入全面的调查铺垫了主要的基础信息。企业中与营销相关的各个环节中的人，他们的脑袋里都装满了你需要的信息和数据，因此你需要深入企业，去找他们问个究竟。