答：     米店是生活必需用品店，那么你指的多项经营和单项经营，是指米的种类还是杂货的种类？
     无论是哪一种，我是认为多项经营比较稳妥的。白米当然是每个人都需要的，但是很多人，到米店除了买米，还会选购其他的粮食、副食的。你可以集中资源做白米一项，但是也可以分散部分资源做其他项目，五谷杂粮可以做，食用油更加要做。俗话说，不能将鸡蛋放在同一个篮子里。
分散资源合作可以分散风险，比做单项的风险性可能会降低，或者你可以对当地的同类型店铺做一下市场调查，然后做有特色的，脱颖而出！
    当然开店铺来说肯定是有其他的生活杂货必定会好点，但主要您还是要经营米店，可以发展以后的主打产品，开分店提高知名度，这样一来店铺越来越多的时候自然就有了品牌效应。你就按照自己心中想法去做吧。自己选择的才会更好的做下去。