答：你这个问题，我能回答。作为来自农村的我来说，是的，农村的留守人员比较多，还有就是一些男人也是在附近打零工，因为孩子上学不在家，如果家里男人走了，好多的农活要做，所以还是有不少留着家里的男人。至于办什么加工厂，建议结合当地的一些实际情况。每个地区的情况是不一样的。合理利用当地的资源。