答：小天鹅火锅作为一种地方性较强的民族餐饮形式，在每个城市所形成的消费结构均不一样。总部在对加盟店作前期考察时，根据市场形态对经营成本进行设计和指导。二十六年来小天鹅进行了无数次的转型，从一个三张桌子的小火锅店发展成了一个集餐饮连锁，食品加工和物流配送、酒店连锁、文化艺术和房地产开发等产业为一体的多元化合作控股集团.企业荣登中国私营企业500强、重庆私营企业50强、中国特许经营100强、重庆直辖后被市委、市政府确定为“重庆市三十家优势扩张型企业”,被中国国际贸易促进会、FDS国际特许经营服务组织授予\"中国最具前景50家特许经营盟主\"、企业连续七年获\"中国农业银行AAA资信企业\"。