答：鱼火锅加盟店业务的成长，通常都是以营业额来衡量。日常经管理工作须形成一个完善的总体经营理念。力求创新。任何鱼火锅加盟店，都必须表现出自己的特色，才能创造出附加价值，也才能不断增加顾客。做生意总会遭遇到困难和挫折，这就要求自己必须去突破，不可为鱼火锅加盟店的滞销找借口，也不可借机削价出售。你一定要拿出魄力和决断力，在销售创新方面去寻求机会。鱼火锅加盟店以顾客为出发点。做生意要以顾客的眼光为出发点，才能让他买到他所需要的东西。顾客的价值观念，不见得跟我们相同，何况顾客还分不同阶层和不同群体。因此我们应该设法去了解顾客的需要，然后想法去满足他。经营鱼火锅加盟店餐馆，替顾客采购，这样才会了解顾客的需要和数量。因此，了解顾客是开店的第一步。