答：在高峰期时，店员要时刻进行甜品连锁店巡视的工作，这样做的方式有利于可以快速的了解，哪位客人没有及时的服务，哪位客人用餐觉得口感不是特别好。这样的目的其实也就是希望多观察消费者，进而多了解服务和产品上的优点和缺点。多改进，多创新，才能为店铺带来意想不到的销售业绩和盈利。