答：如今人们都追求自然健康的饮食，野味蔬菜倍受人们的喜爱。对于种植业来说是一块颇具商机的大市场。?特种菜，一是“特种”产品源于国外引进的新品种、地方育成的珍稀品种和人工驯化的野生品种；二是，“特味”不仅有外形，而且种植过程中不使用化肥和生长激素之类的肥料，从而较好地保持了原有的自然几味和鲜美品质，且具良好的口感和独特的风味；三是“特营养”，不仅外表鲜艳欲滴，而且对人类健康具有独特的保健功能，使人们在大饱眼服和口福的同时，不知不觉强身健体，达到防病治病之目的。而且，眼下市场上各种特种菜锁势普遍看好，供不应求，并且价格往往高于普通蔬菜几倍甚至十几倍。