答：只有“坚持”两个字。很多想要开西餐的人，一开始根本就没有决心，因为很多人一开始想要开专业的西餐，但店开了一两个月之后，没有客人就开始心慌，开始想或是听人家讲应该要卖餐，于是就开始改变，西餐加盟店变成简餐，生意不好了，又改变成西餐。