答：牛肉面馆在租赁店面之前，必不可少的就是要摸清房地产的状况和价格，这直接关系到能否用最少的合作买到最好的店面。租赁店面需要慎重考虑，稍有疏忽就可能使店蒙受损失。这中间最重要的就是要签订房屋租赁合同，是牛肉面加盟店的经营得到保障。牛肉面馆在签订房屋租赁合同时，有些问题必须慎重考虑。经营者最好直接与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜，而不要通过中介。在与房屋产权的所有者洽谈租赁事宜时，要查验房产证及相关的法律文件，并查看其手续是否齐全，以避免日后不必要的麻烦。牛肉面馆店面的出租、承租双方必须对建筑物和建筑物内的附属设施的维修责任予以明确，一般在合理期限内由出租方负责维修或负担维修费用。经营者可以根据房租的高低，与出租方洽谈租赁期限。如房租在高峰时，要签短一些;低谷时，应尽量多签，如5年以上或者更长。在租赁期满后，承租方有优先续租权。