答：加盟鼎鼎香火锅保证金需要缴纳10万元。北京鼎鼎香餐饮有限公司成立于1998年，专经营“精品火锅料理”，迄今为止，已从一家精品餐厅发展成为拥有6家直营店，3家特许加盟店的餐饮连锁企业，并在行业内形成相当的品牌影响力。