答：对于任何一家餐厅来讲，品质都不应该是问题，只是员工的执行能力及管理组的追踪能力问题，餐厅要有专门的管理组人员负责品质，进行每周一次厨房培训及沟通，有助于将经理在前厅与顾客沟通时的信息和管理组沟通时的问题汇总，及时的反馈给直接操作人，全体管理组的主要任务是在接下来的时间内对培训及反馈内容进行追踪。