答： 培训的小吃技术有：1 烧烤系列：变态烧烤、烤鱼、烤果品蔬菜、烤海鲜、麻辣烧烤、韩式烧烤等2涮烫系列：骨汤麻辣烫、红汤麻辣烫、重庆麻辣烫等3油炸系列：油炸冰激凌、油炸大鸡排、油炸鸡米花、鸡柳、香肠、水果等等4铁板烧系列：韩式铁板烧、铁板鱿鱼、铁板豆腐、铁板蔬菜、铁板烤肠、铁板里脊、铁板炒面炒年糕等等5关东煮、串串香系列； 油炸系列：麦肯油炸、奇脆油炸、台式油炸系列、港式油炸系列等等6久久鸭系列：香辣鸭爪、香卤鸭肝、香卤鸭头鸭脖、各种豆制品、藕片等7米线酸辣粉系列：重庆酸辣粉、过桥米线、鸭血粉丝等8传统奶茶、果汁、奶醇、冰沙、忘情水等9.烧烤系列：疯狂烤翅、啤酒烧烤、雪碧烧烤、红酒烧烤、飘香烧烤、麻辣烧烤、韩式烧烤、中药烧烤等等10.涮烫系列：骨汤麻辣烫、中药麻辣烫、重庆麻辣烫、老鸭麻辣烫等