答：配料、用具、食材、干净且宽敞的店面至于配料则要看你需要什么样的口味的，可根据喜好，功效和气候而定，主要突出”辣“。如果偏向四川风味的，也可多行一些花椒：若是偏湖南的则可放一些泡椒。营业执照，税务登记，卫生许可证，从业人员的健康证。 在所在地的税务局办就可以如果你嫌手续麻烦的话可以找代理机构，他们可以全权代理帮你办，是要收费的，而且记得找比较正规的代理机构如果不急的话就自己办吧，到当地税务局有专门咨询的地方，可以详细的问清楚需要准备些什么手续主要的配料配方，资源运做，管理方面全部弄清楚以后再开始经营你梦寐以求的麻辣烫美食店一定能比你现在起步要强很多！ 而且那个时候你肯定能在原由的一些问题上融入你自己的想法 !