答:流失的客源,很难回头!产品量化上下功夫,不要在因厨师或个别人员因素造成餐厅受到影响!更换了厨师,产品好了:1、以前来的客人有电话,请过来吃一下,推方认可。从新认识。2、门店口,店堂,和周边老客区进行宣传发放,突出产品的更新和特色,从新吸引。3、以更换厨师为主题,由期推出以什么菜为目标的美食节或美食相关的节目,互动吸引客流,加入到活动中,从而引起客人的口头宣传和推广。以扩大影响力!4、坚持和时间!