答：餐具消毒的4个方法：1.先把餐具洗净，用热水或碱除去油垢后，将餐具放在冷水时放入锅内煮沸5-10分钟或半小时左右，捞出晾干。注意：不可用未煮过的抹布擦拭，以防污染，然后置于洁净的橱柜中。2.先将餐具洗净，用热水或碱除去油垢后，再把餐具放到锅里，将水烧开，隔水蒸5分钟，就可达到消毒目的。3.先把餐具洗净，用热水或碱除去油垢后，将餐具浸泡在漂白粉溶液（2500克水加漂白粉1克即成漂白粉溶液）。中5分钟即可。4.用烤箱消毒，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。