答：需要建一个地下酒窖，突出品位，档次，久远以及经典。 红酒的选择上，法国很多红酒的酒庄，红酒也是很有名的，你可以考虑下请个红酒品酒师帮你选择红酒，  对外的话要突出管理，建议对于一些重要客人一定要记住，比如客人资料什么的，就是说经常联系，比如新到什么红酒，还有就是抓住主流的一些人脉，红酒毕竟是上流圈子的玩物，要找些会品红酒的人一些有身份的人经常过来 对内，抓形象。