答：如果你是重庆本地的，那么其实最好的办法就是找个师傅学，但如果你是外地的，那么其实做不做地道的重庆小面都不重要。首先，小面所需的调料而言，很多地方都难以满足，而不同地区的饮食文化对于菜品的要求也是不一样的，一个简单的例子就是，在沿海地区想要吃到地道正宗的川菜其实很难，不是不能做，而是当地人接受不了，所以绝大多数外来菜品都会经过本土化改良。所以我说，你所需要的并不是做出地道的面，而是有一块“地道”的招牌。