答：沙县小吃怎么火起来，我不清楚，但是沙县小吃这个品牌是政府很重视的，而且花了很多资源在推广，例如同一首歌会走进沙县，举办各种各样的小吃节，宣传沙县小吃的特色等等。但是现在沙县小吃这个品牌已经被用得很泛滥了，全国各地的沙县小吃每家的味道都不一样，质量残次不齐，大大影响了沙县小吃的整体品牌形象。