答：一般说来，食品加工经营必须要有上下水，这是最基本的卫生要求，如果没有，是不敢给你发放卫生许可证的。当然，如果你只销售，不现场加工，那么也就不需要上下水了。所需手续：1.从业人员在疾控进行体检，从卫生监督所领取健康证明。2.准备一式俩份资料，包括目录，报告申请，组织机构，场所平面图，卫生制度，索证资料等3.在卫生监督所填写申请表，审核资料，如果现场验收合格，20个工作日内就出证了