答：首先选址，在高中或大学附近，或有夜市的社区，这是选址，经营就是干净卫生，麻辣烫必须要干净，如果你的麻辣烫不干净或在你的麻辣烫里吃出虫子来（麻辣烫吃出虫子是常见的事情，因为麻辣烫蔬菜比较多，还有就是吃出虫子的麻辣烫才是绿色食品，你想啊，如果一个虫子都没有那么蔬菜里面一定用了药物或有毒的东西，才不会让虫子生存，好了话说多了！）言归正传，在学校附件经营麻辣烫首先就是“快”因为学生就餐的时间不会很长，就是中午下课到下午上课的那么半个小时，如果你不快就难做到留住客源，这是在学校附近经营麻辣烫；在有夜市的社区经营麻辣烫也是好的选择，经营时间长，收入也就多了，但是和在学校相对来讲比学校要累的多！！学校都是年轻人，年轻人爱吃麻辣烫，尤其是小女生，而且在学校附近每天的客流量比较固定，夜市就不固定了，各有利弊，这是我所对麻辣烫经营的一点小小的看法，经营就这些，最关键的还是麻辣烫的口味！！！记住我说的一句话：在老百姓的眼里没有正宗，也不知道什么才是真正的正宗，他就认为好吃的，我爱吃的就是正宗，这才是最关键的，吃了好吃，才会一传十十传百，口碑要比广告好使啊！！！