答：开串串火锅还是不错的，你可以考虑开个冷锅串串香店，这样就不怕夏季生意很淡了，反而夏季成了热销的季节。冬季也不用担心，可以每桌放一个酒精灯，便吃便煮，更有diy气息，显得比较温馨