答： 锦府盐帮 　盐者，百味之祖，国之大宝也。由盐兴商，是曰盐商。旧时盐商，富甲一方，锦衣玉食，其排场不输官府，论讲究稍逊宫廷。一人独酌，好友盛宴，无不讲求酒醇、食美、境雅、意达。源远流长，四方传播，成为中华“食文化”之重要一派，始成“盐商菜”。在长达数千年的盐业生产中，形成了以盐官、盐商、盐工、河工为主体的特殊群体，这一特殊群体也形成了自己特殊的文化，即盐文化。盐商们的雄厚财力是盐帮菜的积极推动者，他们不仅在吃的方面讲究味道，也讲求豪华。盐商们往往雇有自己喜爱的私厨，家家都有值得炫耀的拿手好菜，设宴请客会摆上“特级盐场席”，菜肴达上百种。因此，形成了一个特殊的、高档的餐饮消费市场。