答：你好，用一句话来说就是，没有不好做的生意，只有不会做生意的人。煎饼也好别的小吃也好，在大城市之中都有不错的市场，但是首先，你得准确定位，从我的角度来说，我建议你将店开在写字楼附近，临近商业区的地方更好。另一个，就是产品的包装，现在人们的健康意识逐渐增强，因此，你在保障最基本的卫生与简洁的形象之后，可以拓展煎饼的延伸价值，比如粗粮煎饼之类的，打一个健康概念牌。当然，最生意是有风险的，没有一本万利保证成功的，谋定而后动，即使赔，也不会太惨。