答：四川最正宗的冒菜是三顾冒菜，冒菜起源也是从三国时候传下来的，只是后来根据各自的改良和创新才又了现在这么多冒菜，但是四川最好吃、最正宗的冒菜要数三顾冒菜！“三顾冒菜”传承汉室正宗冒菜做法，加入现代制作工艺， 将传统的味道稍淡点的卤水型冒菜依据顾客需求将汤料分为清汤、微辣、特辣三种口味，全方面满足不同口味顾客需要，还组织专业厨师将传统冒菜与火锅结合，推出了年轻人更喜欢的味道更浓的火锅型冒菜；可谓开创冒菜创新之先河。