答：你好，辣椒叶可以加工额，辣椒叶营养丰富,其干叶含蛋白质达21.07%,为果实的3倍多。它所含的氨基酸种类也较齐全,其中人体必需的氨基酸含量高达9.74%。另外,辣椒所含Fe、Cu、Zn、Ca、Se等微量元素也比果实要高。它还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素等。常食辣椒叶可起到驱寒温胃、补肝明目、减肥美容哟。