答：开火锅店首先就是租房，去工商办理注册，拿经营许可证，去税务局办理登记，去卫生局办理卫生许可证，去公安局办理防火手续，装修店铺，购买火锅用具，购买食材，购买厨具餐具，冰箱，消毒机。请厨师，服务员，及财务人员。去派出所打招呼，以免被当地恶霸讹诈（反正是不被当地的流氓讹诈就是被当地职能部门讹诈），干餐饮，少根牙签都开不成店。等这些都办完了，你就不想开这个店了。