答：您好，感谢您的信任。这种店的毛利一般都比较高，单纯从产品效益的角度考虑问题不大，如果说风险，就是这种类型的店面在济南也算很普通了，毕竟济南有那么多的两岸或者上岛，这个品牌是否有独特的运营模式，其他风险就是你选址和具体的经营以及产品组合了。餐饮无非这几个方面：产品和厨房，这是基础也是核心，同时决定了店面的工作效率，成本控制和店面运营，一个因素决定了节省，一个决定了进账。这种店的经营面积建议不要小于150，因为这种店的体验性要求是很高的，那么对座位的舒适度各方面都是有要求的，如果你面积太小，你即使单价再高，也会影响你的营业额。费用我帮你预算一下，不包括你给公司总部的费用，我只给你计算开店费用：房租和转让费、装修费（这种店每平方的装修费基本不会低于1000）、设备（这种店对设备要求比较高，千万别为了省钱随便用一些设备凑合）、桌椅板凳和厨房店面用品等，这些都是大头，你可以估算一下。最需要注意的两个点，选址还有做好顾客的店面体验。祝您成功！