答：餐饮店因为合作不大，入门简单，成为现在许多草根创业者的选择，但是很多人发现开店之后，生意常常陷入困境，那么如何做才能使自己的店铺生意兴隆、食客盈门呢?只要从一个地方下手即可。按照心理学的观点，我们可以把顾客就餐心理大致定义如下：它是顾客主体在餐饮服务全过程中的心理反映，包括就餐前的选择，就餐中的满意程度以及就餐后的总体印象。当我们真的了解了顾客的心理时，那就真正做到了用心。同时，顾客就餐心理在不同的的时代并不是一成不变的、静态的，有着明显的时代烙印。无论什么都有一定的分类划分，只不过是依据的不同。不同的地域有不同的口味、不同的菜系，这是不用多说的常识。但需指出的是在现代情况下，如果这—点过分强调往往会过犹不及。君不见一城市中各菜系缤纷汇呈，一餐饮企业连锁店遍及全国。顾客就餐前选择心理较之以往更加大胆开放——吃新、吃奇、吃怪，敢为天下先，有着一种猎奇的心理。听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。满足客人受尊重、受关爱心理需求，耐心周到的关心客人、体贴客人是餐厅留住老顾客，吸引新顾客，提高顾客满意度。