答：粤菜餐厅很受欢迎，但是要经营好也是不容易的。如何经营粤菜餐厅？每期的美食周刊都少不了粤菜的身影，粤菜之于我们是多么无可替代的存在。作为中国的代表菜系之一，粤菜的演变走过千余个年头，因此每个星期我们总是有数不尽的粤菜话题呈现给读者。粤菜是如何的时令性强，它的用料是如此的考究，它的选料是那么珍奇精巧，粤菜师傅们的烹调技艺是如此高超多样，粤菜菜式又是如何兼具百家之长，在模仿中一步步创新。但是关于粤菜经营的反思，我们却很少触及。经历了上千年的发展，粤菜的经营也是日益辉煌，成就瞩目吗？在某种程度是的，至少粤菜餐馆遍布全球，钟爱粤菜口味的食客人数众多，就连外国人都对粤菜慕名已久。然而，粤菜的经营是否也与时俱进，能够承载得起如此底蕴深厚的产品并将粤菜形象提升到更高的水平了呢？