答：厨事达智能洗菜机采用超声波强化负离子动能，负离子通过底部雾化环溶于水中，它是已知可以利用的最强的氧化剂之一，可迅速溶入细胞壁，破坏细菌、病毒等微生物的内部结构，对各种致病微生物有极强的杀灭作用。