答：比比q采用最先进的冷锅模式，将肉团用竹签串号摆放整齐，顾客选好后放入底汤种烫制，烫好后按顾客的口味刷上各种味型的酱料再放入盘中给顾客食用或带走，店面、摊位均可经营。统一煮制面对顾客当面完成，透明生产和消费。