答：涂记油酥饼的老板涂勇说，涂记油酥饼原是成都的一种名小吃，叫肉锅盔，但他和父亲在武汉已经做了20年。现在，涂记油酥饼已经凭借其独特的美味征服了武汉的消费者，成为了当地非常有名的美食。涂记油酥饼已经拥有无数的忠实粉丝。涂记油酥饼已经有二十多年的历史了，但是涂勇还是一丝都不能松懈，每天清晨6时，涂勇亲都会自到市场采购猪肉和牛肉。猪肉一定要前胛肉，牛肉则选后腿肉。每天进货时，盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来。肉馅不放任何添加剂，仅给五香粉、花椒和盐。花椒也要守着供货商现炒制，现磨粉。涂记油酥饼的制作过程非常特别，在制作时，需要选用老面发酵的面团，在制作时，更讲究擀一层皮，抹一层酥油，再擀一层皮起酥，然后包上馅料，就这样外酥内软、满口香脆的油酥饼就成型了。成型后我们需要先下锅煎8分钟，再在炉内烘烤半分钟，油酥饼才算正式完成。美味的食品，低廉的零售价，就是这些特点令武汉市江汉区的涂记饼屋，能够稳居当地市场，并深受当地消费者们的青睐。我们相信，随着涂记饼屋在市场上发展进程的不断加快，定会受到更多大众消费者的青睐。