答：餐饮业是百业之首的朝阳行业，2010年我国餐饮业营业额突破了20000亿元。包子店一直是餐饮行业的黄金首选，作为中国传统的主食之一，早已被大众多人可。而菜斗肉大包，以其鲜明的特色，无人能够模仿的独家秘技，先进的营销方案可以将单店的盈利提升到传统包子店的2-5倍。人们从吃口味到吃文化，再到吃个性、吃时尚，就餐理念不断升级，使得整个中国餐饮业正朝多元化方向发展。包子，包作为中华传统面点“国粹”，是我国老百姓最喜欢的一种传统方便食品。因其悠久深厚的中华传统文化内涵以及南北皆宜的独特风味，成为我国美食经典代表，被誉为“东方汉堡”。但该行业高度零散，以大量良莠不齐的路边小店为主要形态，各种潜在的食品安全风险都被“包”起来卖给消费者，这种传统做法造成包子店铺行业一直处于低端化、边缘化状态，与以麦当劳为代表的西式方便饮食差距甚远。包子业的历史很长，存在了几千年了，市场很大。中国从南到北都吃包子，在地方上口味有差别，但是很多包子是具有广谱性的。很多消费品行业的产品往往火过一阵就消失了。不过包子很难出现这种问题。