答：烧烤前期，一般先用料水浆一下，然后加入盐，味精，鸡精，胡椒粉，嫩肉粉，姜，葱头末，再加一些（牛，羊）肉精，料油，鸡蛋，淀粉少许，腌制5—6小时即可。