答：学员自己动手，每一项都实践操作和面、制条、调汤、卤肉、配菜、调拌凉菜、烙饼、冰饮等，都要做出成品。确保每一个学员都能独立操作。由于爱味牛肉面的配方、配料等制作工艺已经标准化了，所以没有餐饮基础，只要按我们的要求去做，都能掌握。学习时间 3-5天，学不会可以继续学，学会为止。