答：瑞余烤鱼堂结合现代饮食的发展趋势，在精选上等草鱼，配以22味中草药，加以瑞余烤鱼堂总部提供的秘制配方的基础上，推出先烤后炖的鱼火锅做法考究，口味独特。加盟费用根据加盟模式的不同在费用上有所区别：创业店：瑞余烤鱼堂此种加盟模式费用为3万元左右，经营面积要求在100平米以下。此经营模式适合下岗工人、刚毕业大学生等小合作开店者；标准店：瑞余烤鱼堂标准店加盟费为4万元左右，店面要求在100-200平米，累计进货满一万总部返现1000元，直到加盟费返完为止，适合有一定经营和管理能力的创业者；旗舰店：瑞余烤鱼堂旗舰店加盟费为9万元左右元，店面要求200平米以上，累计进货满一万总部返现1000元，直到加盟费返完为止。旗舰店是瑞余烤鱼堂品牌形象的完美体现，所以在投入更成本上有更高的要求。