答：从蛋糕本身来说，产品的毛利是比较高的，但是不同品牌的运营方式不同，所以最终落实到纯利润上面，差别会比较大。很简单的例子，有的蛋糕店是走平民路线，开在居民区附近，产品数量就是固定的那十多种，几十种，店面装修也不会花很多钱。但是如果是中高端定位，那么从选址到装修都有比较高的要求，那么产品的品牌溢价就会占较大的比例。所以，店的利润不能一概而论。如果你想加盟蛋糕店，也不能简单地说选择一个最挣钱的品牌。其实挣钱的前提都是能持续经营下去，生存才是最要紧的。先不要考虑哪家最挣钱的问题，而是要保证自己能够挣到钱。你所在的地区，消费水平、消费习惯和消费者的口味偏好，都是需要考虑的因素，一个品牌在别的地方挣钱，但是在你那个地方就不一定挣钱，所以选择品牌还是要重点考察是不是适合自己的情况。先让自己的店能养活自己，再去从经营上面优化，让盈利最大化。事情就是要这么一步一步走下去，而不是一来就考虑如何才能最挣钱。当你没有任何市场基础的时候，能不能挣钱都是未知数，要最挣钱更是空中楼阁。